民宿如何留住“诗和远方”(人民眼·旅游转型升级)
——来自云南大理、香格里拉和腾冲的调查
本报记者 徐元锋
制图：张芳曼
沿着铺满厚厚松针的山道前行，一路是不知名的野花，苍翠的云松垂下长萝，山风猎猎，头顶滚过阵阵松涛。穹顶瓦蓝，雪山高耸，高原的阳光直扑光滑的草坂。密林之中，铮铮淙淙的水声时急时缓，毛茸茸的苔藓覆盖枯木枝干。两三头牦牛，一两户人家，四五株山桃花正绽吐芬芳。
这是松赞文旅集团的云南尼丁徒步路线，隐藏在茶马古道重镇奔子栏附近的群山里。历经18年的厚积薄发，香格里拉市土生土长的松赞集团已成为民宿界的翘楚。
而此时，大理市洱海边的几百家一线海景民宿客栈，或将面临“生态搬迁”，一些经营者在暂停经营一年的等待煎熬后，可能离开这个行业。作为国内民宿界的标杆之一，大理的客栈业经过近10年蓬勃发展，如今站在了十字路口。
几家欢乐几家愁。在云南，民宿正经历深刻的分化迭代。一方面，粗放发展带来环保问题等后遗症，资本涌入抬高了经营门槛和成本，营销上“劣币驱逐良币”，挑战着实不少。另一方面，“住宿+旅游”等产品创新，米乐米乐体育中文官网政府推出“产权式点状供房供地”，全域旅游带来利好，前景依然向好。
早在2015年底，国务院办公厅就出台《关于加快发展生活性服务业促进消费结构升级的指导意见》，明确提出创新政策支持，积极发展客栈民宿、短租公寓、长租公寓等细分业态。
民宿的归宿何在？如何才能以健康发展留住“诗和远方”？
“为远方的客人安一个舒适的家”
杨清清清晰记得8年前来到腾冲市和顺古镇的那个晚上，天空飘着小雨，巷子里没有路灯，深一脚浅一脚地投奔客栈。头顶的云让她颇感惊奇：晚上怎么会有白云！她突然意识到，在北京好几年没认真看云了。
杨清清是学音乐的，在北京打拼了五六年。开始是跑场演唱，一晚上最多赶7个�。缓罄纯思�30多人的小公司，售卖、出租演出服装。“生活像陀螺一样转个不停。”杨清清说，自己想过移民国外、回老家创业等，那时候真不知何去何从。
天光大亮后，杨清清发现来到了“一个梦境般的米乐米乐体育中文官网”。这里田园风光，建筑古朴，笑脸和善，空气沁人心脾，更吸引人的是一栋三四百平方米的大房子，一年租金只要8万元。
被一股强烈的冲动驱使，杨清清不到3天就租下了那栋房子。“当时只是想着换个活法，还没想到会开客栈。”
彼时，整个和顺古镇只有几十家客栈，整体偏低端。杨清清后来房价500多元一间的定位，填补了市场空白，2012年几乎天天客满。
和杨清清的“冲动”不一样，美国人林登则是筹划已久。在亚洲游历20多年，林登与中国缘分不浅。在华留学、当外企驻华高管，即便回美国后也对中国念念不忘。
2004年，林登夫妇到大理喜洲古镇考察，于是便有了如今的“杨品相宅”。
这是一座“三进式”白族传统民居，三房一照壁、四合五天井、走马转角楼里满是故事。这儿保存着“祖先堂”，还有小型博物馆和图书馆，客房只有14间，时常举办各种文化讲座。登上高出院子的大露台，眼前是一望无际的沃野平畴，远山如黛，洱海如镜。客人们在阳光里喝茶聊天，在皓月当空的夜晚沉醉。
2008年林登创立大理喜林苑客栈有限公司，致力于传播中国传统文化和当地少数民族文化。来自世界各地的游客可以参观白族扎染和乳扇制作，亲手采制沱茶。他说，对很多西方游客而言，中国文化博大精深，是极为珍贵的旅游资源和软实力。
云南优美的自然环境、多姿多彩的民族文化、不断升温的旅游市场、相对低廉的物价等，吸引着许多大城市的人圆梦“诗和远方”。雨后春笋般兴起的客栈，成了一道亮丽风景，也带动人才和资本向边疆乡间“反向流动”。
民宿像是近年来对客栈的一个时髦说法，在许多从业者眼里就是有别于传统旅店的非标准住宿，设计和装修都强调个性，每家风格大不相同。从功能来说更为综合，除了住宿，注重休闲、交流等公共空间，有的还提供旅游咨询和服务。从格调来说更富人情味和更加本土化，注重情感和文化的交流，营造家居的氛围和体验。
大理民宿的发展历程，在米乐米乐体育中文官网较有代表性。大理白族自治州旅游发展委员会副主任李志刚介绍，目前大理自助游、散客游占到市场八成，传统团队游正向深度体验游转变，民宿应运而生，成为旅游转型升级的载体。近5年来，大理州民宿客栈数量迅猛增长，大理市、剑川县的年均增长率都超过40%。
相比于大理民宿的火爆，三四百公里外的迪庆藏族自治州香格里拉市脚步稍显缓慢。海拔和气候是制约因素，但并不妨碍白马多吉深耕他的旅游环线。
18年前，白马多吉在家乡开了第一家客栈“松赞·绿谷”，走的是精品路线。彼时在北京做纪录片的他，经常带队深入藏区拍摄，很为家乡壮美自豪。但一些朋友的话刺激也启发了他：你的家乡那么美，可没一个像样的客栈！
回乡开店，白马的初心是“为远方的客人安一个舒适的家”。
“民宿也是山乡发展的‘播种机和宣传队’”
32岁的和丽珍如今是“松赞·绿谷”的驻店经理，在松赞集团工作已经13年。高中毕业后，她应聘到松赞，从客房干起，辗转客栈商品店、餐厅和前台。2011年5月，“松赞·塔城”开业，她被派过去独当一面。
酒店招聘了5名员工，都是本地的阿姐。她们开始时背着篮子、锄头来上班，为的是中午休息时能下地干农活。有时候，和丽珍不得不到地里喊她们来上班。阿姐们大多初中毕业，客栈服务要从零学起，和丽珍手把手教她们玻璃怎么擦、马桶怎么刷。
阿姐们都很珍惜这份工作——每年4月都能大幅调薪，在松赞工作很有面子，也提高了她们的家庭地位。酒店外国客人多，她们会拿着电子词典背单词，相互鼓励学英语；服务可能不够标准，但她们能以热情和真诚弥补；她们没有被要求必须怎么样，但有不许怎样：不许向客人兜售家里的农产品，不许打搅到客人等。
渐渐地，阿姐们不再害羞低头，不再把家里的被褥带到酒店洗，谈吐和气质也像是换了个人一样。
松赞在迪庆州的5家民宿，基本都在山间村中。与众不同的是，松赞推出了“住宿+旅游”的服务模式，一辆车、一个司机和一个旅游管家，为游客提供全程贴身服务。线路自然是滇西北的风光精华所在，游客在饱览美景的同时，还可以亲手绘制藏式木碗、做一扇豆腐。
类似松赞这样的民宿客栈，带给云南山乡的影响是多方面的，包括本地人才的培养、旅游资源推广、土特产营销等，许多鲜为人知的米乐米乐体育中文官网收获了宝贵的关注度和驴友的脚步。松赞集团总经理知诗七林评价：“民宿也是山乡发展的‘播种机和宣传队’。”
双廊镇占据观苍山洱海的最佳位置，保留着渔村文化的风貌。以文化客栈起家，双廊吸引了来自世界各地的“背包客”。2010年，双廊最火的玉矶岛5万元能租的院子，如今三四十万元也拿不到。最近四五年，客栈从七八十家猛增到四五百家。
回到10年前，双廊大建村还是一个需要扶贫的渔村；而此后，这里逐渐成为客栈扎堆之地，村民们很快富裕起来。
镇党委书记娄增辉说：“双廊用几年时间，走过了有些米乐米乐体育中文官网几十年的路。”
在大理喜洲镇桃源村，桃源客栈经营者王柏告诉记者，村里的客栈近4年增长近10倍，本地人也慢慢学着自己经营，他就是其中之一。王柏的客栈2014年开业，带动20多人就业。“根据游客需要，我们提供一对一服务，交通、导游服务和卖土特产，村里人都有事干了。”
大理州旅发委的一份调研报告显示，一家民宿客栈的外来投资几十万元到上千万元不等，改变了当地农民从事农牧渔业的单一收入模式，并带动年轻人返乡就业和创业。报告评价：民宿客栈的快速发展，对加快城乡一体化进程发挥了重要作用。2016年，大理市民宿客栈综合收入10多亿元，从业人员超过1.5万人。
“行业加速更新迭代，醒得晚就再难有机会”
进入5月，双廊的9家客栈餐饮店恢复营业，给焦急等待中的其他业主带来希望。
一年来，为保护洱海环境，双廊镇几乎所有的客栈餐饮业暂停营业，换来洱海水体透明度的提高和生态群落的恢复。
娄增辉拉着记者来到洱海边，一群群小鱼在水里穿梭，金鱼草、面条草、狐尾草和刺菱角摇曳水中。“小时候就是这样，我们的乡愁找到了。”娄增辉说得意味深长。
一年前，双廊沿岸几乎成了洱海最脏的米乐米乐体育中文官网，粗放式发展，让洱海边上的客栈民宿和当地政府都付出了沉重代价。
前几年每逢节假日，双廊基本被自驾游车辆堵死，政府不得不出动消防车来运走污水——突然猛增的客流，让当地污水处理厂不堪重负。
一位不愿透露姓名的客栈经营者告诉记者，客栈建在洱海边上，自己数百万元的投资面临打水漂。
许多大理当地人觉得，“外来投资者说白了还是为了钱，越靠近水边赚得越多。洱海污染了，遭罪的还是我们本地人。”这样的声音不在少数。
民宿外来投资者和本地人的冲突，集中体现在租房者和房东之间。随着租金不断上涨，不少早年出租房屋的本地人觉得亏大了，单方面要求增加租金，而在外来投资者看来这是缺乏契约精神。
随着资本不断涌入，经营民宿的投入和成本水涨船高。如今没有几百万元的投入，很难建成一家像样的民宿；而不断冒出来的同价位民宿，又稀释了有限的市场。杨清清经营的民宿2012年天天爆满，但两年后只有八成入住率，2016年的入住率又下降了两成。杨清清感慨：“行业加速更新迭代，醒得晚就再难有机会。”
据不完全统计，2017年上半年，云南民宿客栈数量超过5000家，依然米乐米乐体育中文官网领先。而半年前这一数字是8000家左右，意味着已有两三千家被淘汰。在业界看来，民宿客栈进入洗牌期也属正常。如今大理、丽江等地民宿客栈趋于饱和。尽管各有特色，但房价动辄五六百元甚至上千元，有些民宿过分追求艺术效果，反而弱化了实用功能。加之，当前旅游假日米乐米乐体育中文官网季节性明显，旺季民宿的好日子，有时难以弥补淡季时的窘境。
除了自身的烦恼，“OTA”平台(在线旅行社)也成了民宿从业者们爱恨交织的双刃剑。一方面，游客通过网络订房并线上支付成为新趋势，给民宿营销带来便利；另一方面，一些“OTA”平台的过高佣金和暗自竞价排名，导致行业竞争乱象。杨清清告诉记者，自己就接到过网上客栈自卖自买、自我炒作的营销邀请，“如此发展下去，肯定是‘劣币驱逐良币’。”
李志刚也有困惑：民宿发展规划滞后，环境承载压力大，消防、食品安全等方面也存在隐患，有些“明摆着的问题”出现推诿扯皮、监管缺失现象，导致“想办证的办不了，不办证的反而没人管”。他认为，民宿客栈行业发展到现在，的确站在了十字路口，不能一直野蛮生长下去，是该认真反思完善规划和监管了。
“多想想客人的心情，而不是他们的钱包”
尽管眼下行业问题麻烦不少，但林登的日子过得仍很滋润。他带着记者穿过喜洲古镇的街巷商铺，去参观他的新店“宝成府院”，一路上热情地和本地人打招呼。
10年前，林登在大理开了第一家客栈“杨品相府”。尽管声名鹊起，但喜林苑公司发展的步子却相当谨慎，民宿布局只在三地，另外两处分别在腾冲市和剑川县，都还在筹备建设中。林登做事的方式让本地人开了眼界：为了修复老建筑“宝成府院”，林登的团队足足耗时两年；在剑川石龙村的项目，团队完全采用民间传统夯土技术“建造会呼吸的墙”，既耗时又费钱。
喜林苑公司以实际行动践行着项目落地的“三重评价和责任”：环保的、社会的和文化的。他们不在海景水边选址，而是与传统村落社区融为一体，本土文化成为项目推广的资源，用工基本是本地人。
喜林苑副总经理牟玉江是个年轻的大理人，去美国读过城市规划设计，毕业后在上海工作，终又回到家乡。在牟玉江眼里，故乡并不是落后的边疆，“大理的‘软性基础设施’很强，我是指这里的气候、开放度和文化资源。”
针对当前民宿发展的“痛点”，白马多吉以其“初心”作答：“做民宿要对得起远方的客人，多想想客人的心情，而不是他们的钱包。”
杨清清很赞同白马多吉和林登看似无心插柳的经营理念。她认为民宿发展应该有两个方向，一是靠自我积累或者融资搞连锁经营，向精品酒店迈进；二是精心打理自己的“朋友圈”，靠文化特色、用心服务、产品创新，最终靠口碑走向百年老店。“第二条路子更适合我，也更符合民宿的初心。”杨清清近来开始考察腾冲境内丰富的民间风物，打算给客人更丰富超值的旅游体验。
环保整治孕育变局，大理市目前正在酝酿出台民宿管理办法，“已经修改了二三十稿。”市委书记高志宏说，民宿客栈是大理宝贵的发展资源，也是旅游转型升级的载体和引擎，关键在于引导。
双廊的海边只有0.96平方公里，而山区腹地有约200平方公里，双廊正筹划民宿客栈“由海上山”，将旅游资源从狭窄拥挤的“睡觉的米乐米乐体育中文官网”引向“客厅、厨房、后花园”，带动山区扶贫开发。
杨清清想做长久生意，“房子是别人的”困局咋破？在腾冲举办的第一次民宿大会上，政府和企业合作推出了“产权建设用地+不改变土地性质的配套用地招商”政策：在界头镇拿出近300亩土地，采取依托村庄“点状供应”的政策，让民宿投资者拥有40年产权。虽然项目也面临着人气和水土不服的考验，但在全域旅游和个性化出游的背景下，腾冲此举，突显了对长远发展的考量。
这几天，杨清清频频跑界头“高黎贡民宿小镇”，“真正属于自己的”客栈已经封顶，正在进行内部装修。她四处搜寻着腾冲的藤编、油纸伞、柴烧土陶、手工造纸等，与设计师和施工方磨合，把这些元素融入新客栈。
“这个民宿的名字叫‘云水兮’，是不是有点‘行到水穷处，坐看云起时’的意思？”她像是问别人，更像问自己。
