9月15日，市民在成都一家鲜奶店购买鲜奶。
成都市食药监局发布今年第三期餐饮环节监督抽检结果
成都4家火锅店底料检出罂粟壳
相关案件已移送司法机关，待公安部门侦查结束后再作处罚
15日，成都市食品药品监督管理局向社会发布了《成都市2015年第三期食品、食用农产品、乳及乳制品监督抽检结果通报》，通报提到，此次抽检在全市发现5个火锅调味料样品中检出罂粟壳，不符合食品安米乐米乐体育中文官网家标准，涉及4家餐饮单位。
此外，该局还对成都“鲜奶吧”现制现售的生乳(原料乳)、巴氏杀菌乳、发酵乳进行了监督抽检，共有71批样品不合格，总体不合格率高达50.3%。抽检·火锅店
这4家火锅店涉嫌使用罂粟壳
●武侯区朝天门火锅店●龙泉驿区龙泉街办木柴老灶火锅店●双流县老买主冷锅鱼店●成都蜀御饮食文化有限公司
15日，成都市食品药品监督管理局公告称，在今年第三期抽检工作中，对成都市21个区(市)县内有代表性的大型商场、超市、专卖店、批发市场、农贸市场等以及餐饮服务单位随机抽取样品3347批进行检验。
其中生产环节781批(包括乳及乳制品专项261批)，流通环节1732批，餐饮环节834批(包括乳及乳制品专项141批)。涉及蔬菜、水果、生鲜畜禽肉、食用菌、水产品、调味品、饮料(含桶装水)、食用油、油脂及其制品、冷冻饮品、蛋制品、淀粉及其制品、乳及乳制品等产品。
抽检结果显示，在3347批样品中，不合格样品119批，其中生产环节5批、流通环节9批、餐饮环节105批，本期抽检不合格率为3.56%。
其中，火锅调味料中检出罂粟壳不符合食品安米乐米乐体育中文官网家标准的样品有5个，涉及双流县老买主冷锅鱼店、武侯区朝天门火锅店、龙泉驿区龙泉街办木柴老灶火锅店、成都蜀御饮食文化有限公司等4家餐饮机构。
这4家餐饮机构均被发现在火锅底料中添加《食品安全法》明令禁止的那可汀、罂粟碱、蒂巴因、可待因、吗啡等成分。
成都市食药监局：已移送司法机关
成都市食药监局食品安全总监蒲旭峰表示，“罂粟壳内的成分包括吗啡、可待因、那可汀、罂粟碱等30多种生物碱，长期食用必将导致慢性中毒，最终上瘾，成瘾性非常强。餐饮单位主要是想通过添加罂粟壳拉回头客，但因其�：μ乇鸫�，《食品安全法》禁止添加。我们已经将他们移送司法机关。待公安部门侦查结束后，我们会根据司法结论，按照相关法律法规作出行政处罚。”
另外，此次抽检还在部分水产品中检出孔雀石绿，其中商标上显示的生产单位包括成都市青石桥水产市场、双流白家水产市场、航天菜市、成都青石桥。
抽检·鲜奶吧
“鲜奶吧”生意火爆
但半数抽检不合格
2012年底，成都有了第一家“鲜奶吧”。从此，鲜奶吧出现在成都大街小巷，目前至今，整个大成都范围内，共有300余家。这种宣称每天从牧场新鲜运到店的鲜奶质量安全怎么样呢？15日，成都市食药监局公布了今年第三期餐饮环节监督抽检结果。其中，对141批乳及乳制品开展专项监督抽检，生乳18批、巴氏杀菌乳55批、发酵乳68批。抽检结果表明，共有71批样品不符合规定，总体不合格率达50.3%。
记者在检验结果表中看到，成都市面上多见的“九头牛”、“牛牛家”、“沐元”等连锁“鲜奶吧”有门店上了不合格榜单。
目前，成都食药监部门已责令相关门店进行整改，严格控制上市鲜奶的卫生问题。
成都市食药监局食品安全总监蒲旭峰说，此次针对奶吧抽检的不合格项目多为大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌超标。
不合格原因主要为：生乳在挤奶、收集、运输、储存中把关不严，出现菌落总数不合格；部分“奶吧”因生乳原料和生产过程中杀菌工艺参数设计不当或控制不严，加工过程中生产环境卫生状况不佳、消毒液有效浓度不够，生产器具清洗消毒不到位，操作工人对手、工作服、鞋、帽等进行清洗消毒不彻底等原因，使大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母等指标不合格。
此外，部分“奶吧”购进的生乳蛋白质含量偏低不达标，“也不排除为降低生产成本，添加水等有意为之的行为。”
专家提醒/
尽量不直接饮用未杀菌的“生鲜奶”
2012年底，成都市有了第一家鲜奶吧，随后，这种每天从牧场新鲜运到店，在店内进行巴氏杀菌，提供给消费者最新鲜牛奶的模式就被不停复制。
成都市食品药品监督管理局餐饮服务监管处副处长龚一鹤说，据不完全统计，大成都范围内有300余家“鲜奶吧”。从去年9月开始，四川省食药监局下发公告，要求将“鲜奶吧”纳入餐饮业态进行监管，并比照餐饮服务分类第三类饮品店进行许可。从此，“鲜奶吧”作为餐饮服务的新型业态，必须依法取得餐饮服务许可证。
和刘先生一样，大量消费者认为“生鲜奶”具有“新鲜”和“原生态”的特点，是一种很好的饮品。成都食药监局表示，其实直接饮用“生鲜奶”在营养方面并无特别之处，反而存在感染布鲁氏菌病等健康风险。
不久前，国家食品药品监督管理总局组织有关专家专门解读“生鲜奶”，后在2015年第11期《食品安全风险解析》中称，“生鲜奶”在营养成分和人体健康功能等方面与预包装的纯奶并无差别，同时，“生鲜奶”由于灭菌不彻底等存在一定的安全隐患。
记者走访/
鲜奶吧生意好 千元办会员卡
15日下午4点过，华西都市报记者来到了位于武成大街的“乃奇妙可鲜奶吧”。
在此次抽检中，该店也被成都市食药监局“点名”。在门店上方，正滚动着的电子屏显示：“洪雅国营牧场每日直供，现场制作，安全‘零’添加”。而该鲜奶店的价目表上显示：鲜奶7元半斤、酸奶和鲜奶布丁均为10元一杯，同时，该店也在销售鲜奶冰淇淋。
此时，正是放学期间，鲜奶吧的生意火爆。其中大多是老年人背着书包、牵着孩子光顾这家“鲜奶吧”。“娃娃每天要喝两瓶，因为有一定折扣，我们还办了会员卡。”家住天涯石附近的刘先生告诉记者，这个鲜奶吧宣称有自己的牧�。舻南誓潭际敲刻炫渌�，感觉牛奶的品质要好一些。
这家鲜奶吧的老板姓林，两名员工称老板还有别的分店，一般不在武成大街。对于被食药监局“点名”，两名员工均称不知情，“每天早上，牧场就要将鲜奶送到望平街的奶店，然后在配送至其他分店，运送都是密封保存的。”该店员工说，配送到分店后，鲜奶也将被送进无菌操作间。
市民余先生则是成华区欣然街“悠悠和嘟嘟的奶品店”的常客，他女儿每天都要喝一瓶酸奶和一瓶牛奶。为此，他办了张1000元的会员卡，“充1000，送200，现在已经用了170元左右。”
（责任编辑：石兰兰）
