羊城晚报记者 汤铭明 摄
牛肉74元一公斤,猪肉的瘦肉也要38元一公斤,排骨更要46元一公斤。”昨日在东川新街市采购的刘小姐告诉记者,而近日广州肉菜市场买菜的市民们普遍表示,肉价高企时间长,不知何时能降价。而羊城晚报记者连日调查发现,牛肉从去年9月开始价格上冲10个月,至今没有降价迹象,猪肉价格则进入一个较为理性的小幅震荡区间。
疯狂的牛肉
近日,记者走访广州多家肉菜市场和超市发现,在天河棠下综合市场等大型市场牛肉价格均为76元/公斤,一些小型市场则卖到了80元/公斤,而在好又多超市的�：笸入煸蚋叽�95.76元/公斤。而华润万家、家乐福等多家超市品牌牛肉均价在80元/公斤左右。
“从去年9月开始,每公斤牛肉价格从60元上冲到现在的74元以上,一路没有降价。”东川新街市副经理徐健生表示。而米乐米乐体育中文官网最大的牛肉生产商华南区相关负责人对记者表示,牛肉价格高企主要是供应量减少。牛的繁殖速度很慢,至少要投资两三年才能见到收益。相比之下,一头猪半年就能出栏,半年就有了资金周转。
2008年牛肉价格为26元/公斤,2013年中已经变为60元/公斤,现在为80元/公斤,涨幅近208%。“恐怕还有得涨,特别是到了年底。”牛肉零售商张老板忧心地告诉记者。
猪价进入稳定期
与一路高企的牛肉不同,生猪价格在5月突然上涨后,6月初又出现下跌。记者昨日了解到,米乐米乐体育中文官网生猪价格平均在13元/公斤,比5月份的14元/公斤下跌了一元,但广州市场的猪肉零售价格并没有下降。
“五花肉30元/公斤、上肉32元/公斤、瘦肉38元/公斤、排骨46元/公斤、西排50元/公斤。”昨日,记者在东川新街市看到,虽然4月份的猪肉零售价格每斤大约比现在便宜了1元,但自从5月生猪价格上涨后,猪肉的零售价格就又再次升价了。
“最近天气炎热,销售进入淡季,如果持续高温,猪肉的零售价格有望走低,不过,由于整体拿货价格并没有太低,估计猪肉的零售价最多会便宜1元/斤。”徐健生表示。
牛肉价或保持高位震荡
“近两年的猪价预测大部分是失败的。”昨日,壹号土猪创始人陈生对记者表示,“以往生猪价格每隔3年都会有一个周期变化,从2012年开始,这个周期已经不明显。”猪肉价格竟然会在旺季下跌——如去年12月,在淡季上升——如今年的5月。这是不符合以往的常理的。“
“今年5月开始,猪价从每斤5.5元上升至7元,在广东甚至升到每斤7.8元,这主要是因为生猪阶段性的出栏低位导致。”卓创生猪价格分析师姬光欣表示,从2013年年底开始的生猪价格低迷导致养殖户补栏不积极。“调查显示,2014年的猪肉需求将比2013年下降5%-10%,主要因三公消费减少导致酒楼对猪肉的需求减少,因此5月的生猪价格在短暂上升后,还是出现了下调。”
陈生认为,随着生猪养殖越来越集中,生猪价格的变动将会在一个相对稳定的区间波动,比如今年肯定不会再跌到5元一斤,因为存栏量整体并没有供大于求。“如果按照目前的供需情势,在接下来的五六年,猪价都不会再出现以往的大涨大跌,而是进入一个相对理性的走势区间,如目前的6.5元一斤左右,部分管理能力强的养殖企业可以盈利,但管理能力差的养殖户则会亏本,最终生猪养殖会集中在有实力的养殖企业手中。”陈生认为。
“牛肉的价格则会在高位震荡。”有业内人士表示,“由于国内的牛养殖很难在短期大幅增长,牛肉价格在两三年内要回到60元/公斤都不太可能。”
（责任编辑：杨默）
