广东省文联17日公布“美味广东——寻找广东十大传统美食之乡”评选活动的结果：广州市荔湾区、广州市番禺区沙湾镇、梅州市大埔县、佛山市顺德区、云浮市罗定市等十个市县入选“广东十大传统美食之乡”，云吞面、潮州手捶牛肉丸、普宁豆干、阿嬷叫等100种小吃入选“传统特色小吃”。
中国烹饪大师何世晃称，评选将唤起社会对传统小吃的记忆，有利于濒临失传的传统小吃的传承。
据介绍，广东饮食文化历史悠久，是岭南文化的重要组成部分。广东饮食文化在长期的发展中，逐渐沉淀为岭南人民在生产、生活实践中和节庆活动的重要内容。特别是节日饮食已经成为各类节庆习俗的载体，承载着许多精神和文化内涵。
专家评委、从业六十多年的中国烹饪大师何世晃称，随着时代的发展，“食在广州”已经逐渐演变为“食在广东”，原先各地的美食以到广州为荣，现在广东各地市都在发展自己的传统特色美食。
广式点心师联谊会会长徐丽卿介绍，广东传统小吃文化历史悠久，一些特色小吃年代久远到隋唐，像六和福饼源于公元550年，至今已有1400多年历史；普宁豆干至今就有600多年历史，评选有助于加强社会各界对传统小吃的认知。
广东省民协专职副主席、秘书长李丽娜称，此次评�。靡恍┯邪倌昙耙陨侠返囊澄幕�、饮食习俗浮出水面，广东省民协将对这些资料进行进一步整理，挖掘这些美食背后的故事，并将各地这些独有的特色饮食习惯、习俗和影响着该区域的民间传统文化整理成册，推介岭南饮食文化。(完)
（责任编辑：宋雅静）
