12月11日，1865随心圆酒家关门停业 施向辉 摄
据南京市纪委监察局官方微博“@钟山清风”透露，截止到11月份，南京各级纪检监察机关共查办各类违法违纪案件613件，其中正局级干部案件1件，副局级干部案件4件；处分违纪违法人员608人。今年以来，南京因公出国境的团组数、人数和费用同比分别下降了31%、22%和20%，公车购置与运行费用同比分别下降了25%、12%，公务接待费同比下降了35%，会议费用同比下降了13%。
“今年，我们酒店年初制定的目标没有完成，公务接待份额的减少是一大原因。”南京河西一家四星级酒店的总经理助理吴先生告诉现代快报记者，这种情况并非个别，而是酒店业的普遍现象，特别是餐饮比重大的酒店，受影响更大，不少酒店的营业额比去年下降30%以上。
去年底，“八项规定”的出台，对于公款吃喝、铺张浪费等的杀伤力非常明显。记者探访发现，影响从去年年底开始显现，持续到今年。而近日出台的更新、更细化、更具操作性的《党政机关国内公务接待管理规定》，在年底再次给超标接待、铺张浪费等上了道紧箍咒。
圣诞、元旦将至，往年的这个时候，正是餐饮、旅游业生意最好的时候，但记者了解到，目前南京市中高端餐饮、公务性出游等遇冷。在政策不断细化之际，依仗公务接待、公款消费等为重要支撑的相关行业，显然面临更大的调整压力。
吃——今年，南京不少高端餐饮店纷纷“败走麦城”，从湘鄂情、鱼翅皇、王子饭店到阿一鲍鱼，高端餐饮业似乎进入了一个“寒冬”。
1865的鱼翅皇改名后还是关门了
昨天，有市民爆料称，位于应天大街1865产业园的“随心圆酒家”关门了。昨天傍晚，现代快报记者赶到现场发现，整个酒楼黑灯瞎火。门口贴着告示，大意是因为债务纠纷被债权人诉至法院，酒店目前已经被迫停业。
“这家酒店以前挺高端的，人均消费要600到800元，而且生意非常火爆。”每天都要从酒店门口经过的市民程先生说，酒店开了三四年了，刚开始叫鱼翅皇酒家，从去年以来，这家酒店生意就走下坡路了。这一点从门口的停车就能看出来。后来酒店改名为随心圆酒家，又推出了火锅，人均才60—80元，“没想到最后还是关门了。”
昨天，还有市民赶来，“我准备来订酒席的，怎么突然关门了？”据了解，酒店是12月10日才关门的。在酒店门口还摆放着“年夜饭火爆预订中”的牌子。在黑暗的夜幕下，酒店门口陈列的一系列铜牌——“中国十佳餐饮企业”、“中华餐饮名店”等全然失色。
昨晚，随心圆酒楼（太平门店）的负责人表示，1865店和他们并没有关系，连加盟店都算不上，只是该店的老板和他们山东总店的老板认识，所以获准使用“鱼翅皇”以及“随心圆”的字号。
今年3月份，南京鱼翅皇改名“随心圆”，调低菜价，走亲民路线。
“阿一鲍鱼”辟出一半卖“羊肉火锅”
昨天，现代快报记者探访发现，南京一些高档餐饮酒店在艰难转型，以往体现档次的字眼如“皇”、“翅”、“鲍”等都被低调地改了。
在白鹭洲公园水街，原“阿一鲍鱼”的招牌已经不见了，客服人员说已经拿掉近一年了。阿一鲍鱼水街店原本有一南一北，两处各为两层的建筑。如今北侧门店挂的是“富临会所”，店员解释说，以前在富临会所后面还有个“阿一鲍鱼”店号，但是从去年底开始，老总觉得“阿一鲍鱼”的名字太扎眼，就取消了。
改名只是形式的变化，餐饮服务的内容也改了。南侧店全部进行了改造，卖起了羊肉火锅！现代快报记者看到，路边支起了大大的广告，上面写“陕北横山铁锅炖羊肉，白鹭洲公园水街第一家”字样。据了解，整个店有近十个包间，加上大厅，面积估计已经超过了北侧会所的经营面积。而其价格也相对亲民，店员称，人均消费120元就够了。而阿一鲍鱼，原来单人消费额至少要400元以上。至于为何要改成火锅店，一位店员笑着表示，“要多元化发展”，并称，改成火锅店后，生意比以前好了，“要是晚上7点过来，就没位置了。包间也要提前两三天预订！”
与之相比，会所方面的生意要冷淡多了。在会所的门口，还打出了“节约”的倡议牌，并且提供小份、分餐等服务。店员承认，这也是为了降低顾客的消费成本，吸引更多的客人前来。
住——不少酒店公务接待量大幅下降，使酒店总营业额下降，有酒店营业额下降30%以上。
“公务接待量少了，档次也降了”
管住“吃”，管好“住”，管控“行”，管制“游”，这是公务接待新规的四大要点。其中很多规定非常细化，有政府工作人员认为，对于公务接待的严格管理显然已经越来越形成制度。
“我们酒店的定点接待量占总量的20%左右，不算高。”南京河西一家四星级酒店的总经理助理吴先生说，该酒店一个标间的市场价在400元左右，对于定点接待的业务单位，价格在250元到300元之间，“接待量大的单位，给的折扣大一些，对接待量小的单位，打的折扣小一点。”
他举例说，这些定点接待的单位，党政机关占比不算多，国企、事业单位占的比重不小。让吴先生感受最大的是，定点接待方面的业务量下降很明显，这种下降从今年初就体现出来了。“自从中央出台八项规定后，酒店业就受到冲击了。”吴先生说，特别是年初，受影响很大，酒店定点接待的营业额与往年同期相比下降了30%左右，而且这个份额下降后，一直持续下来，下半年也未改观。
“好在酒店商务客人、散客比去年增长超过10%，弥补了公务接待量下降的不足。”吴先生说，如果不谈公务接待这一块，从酒店业来说，总体营业额是往上走的。不过，就不少酒店来说，公务接待量的大幅下降，使得酒店总的营业额下降了。特别是公务接待量较大的酒店，营业额下降更为明显，有的酒店营业额下降30%以上。
“我们酒店的公务接待，量变少了，档次也降低了。”广州路一家五星级酒店的销售经理小刘说，他们酒店档次较高，公务接待的对象级别也比较高。“像以前，一个部级领导入�。颐遣坏才盘准�，还要对随行人员做安排，有的随行人员也安排套间。”
这次公务接待新规明确只有省部级可安排普通套间，对此小刘说，今年来这种情况也有所改变，虽然酒店仍然安排领导入住套间，但对一般的随行人员，只安排标间，档次降下来了。在餐饮方面，“公务接待一般也就是吃自助餐，有时候只是少数领导陪主要领导在包间里吃。”
（责任编辑：石兰）
