餐饮业渐成购物中心重心
图文/羊城晚报记者 曾敏妍
民以食为天，广州吃货太多，连“购物中心都是吃出来的”。近日，不断有商业地产的统计数据显示，米乐米乐体育中文官网各地的购物中心中服装业态的比例有所下降，餐饮业比例节节攀升，大有反客为主的趋势，预计广州未来将要开业的6个购物中心，其中的餐饮及娱乐业态的比例将会调高到50~60%！
购物中心“黄金比例”被打破
人们消费观念和消费习惯的改变，令购物中心业态经营的“黄金比例”已经逐渐被打破。
近年来，大型综合商业体内的美食广场普遍呈现火爆局面，商业综合体内的各式特色餐饮通常是首先吸引消费者的米乐米乐体育中文官网，一些特色餐饮还会经常出现拿号排队的现象。购物、餐饮、娱乐“52：18：30”的购物中心业态经营“黄金比例”正在被打破，取而代之的是购物、餐饮、休闲“1：1：1”的消费模式。
目前对于很多人而言，最大的兴趣在于发现美食，接下来才会考虑去购物消费；即便首要目的是购物消费，但餐饮休闲设施也是消费者考虑的重要元素。业内人士分析，大型购物中心、百货商场之所以更青睐餐饮，是因为餐饮业态得到了广大消费者的认可，与其他商场业态相比，风险降低而且收益更快。房地产咨询公司高纬环球的统计数据显示，今年上半年，零售商在中国的扩张速度中，餐饮业增长19.6%，次于快时尚、奢侈品和大型超市，但增速在加快，逐渐体现出“购物中心不是卖出来的，而是吃出来的”的观点。
新购物中心餐饮将占半壁江山
据记者了解，今年下半年，广州预计将有6个购物中心开业，大部分开在番禺等非核心商务地区，在新商场中餐饮及娱乐业态的比例将会调高到50％－60％！
爱购记者走访本市大型商场综合体发现，在太古汇、西城都荟、高德置地、太阳新天地等近年新开的购物中心中，人气最旺的不是奢侈品牌、服饰品牌等购物片区，而是餐饮主力店走大众路线的中端餐饮在商场备受追捧，尤以适合家庭、朋友聚会的餐厅人气最旺。
在传统模式中，由于餐饮店的租金较低，且装潢、设备、人员成本相对较高，对购物中心的利润贡献是其弱项。新的购物中心为了充分利用餐饮业态，已经购物中心将餐饮与电影院、休闲娱乐等业态配合放置，以此来提高餐饮店的租金水平。例如西城都荟、太阳新天地的电影院与大型餐饮都是配套在同一楼层的，开始营业时间也相近。
餐饮业的“跨界”不单体现在业态比例上，还体现在出现形式上，在很多购物中心里，都有直通餐饮层或者食肆的“飞天梯”、独立门厅等，最近还有一些创新举措，比如服饰店、精品店中“植入”餐饮，进行跨界整合，来提高人气。太古汇中的“方所”既是书店，也有咖啡空间，而上周，正佳广场4楼HI百货内的Hi Cafe正式开业，出品西式小吃和咖啡，这都是餐饮“跨界”的新模式尝试。
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（责任编辑：袁霓）
