在城市生活垃圾中，餐厨垃圾治理难度大，也容易造成二次污染，还容易出现“地沟油”等“副产品”，为加强对餐厨垃圾的监管，从源头治理抓起，落实属地管理，天津市制定并下发《关于进一步做好从源头治理和加强餐厨垃圾管理工作的通知》，要求各区县相关部门加强对餐厨垃圾的管理工作，掌握餐厨垃圾产生、收集、处理相关信息，彻底堵死餐厨垃圾流向非法炼制点的渠道。
根据相关要求，各区（县）市容环卫部门将继续对本辖区内餐厨垃圾产生量进行登记、复核、确认工作，掌握餐厨垃圾的日产生量；健全餐厨垃圾产生、收集统计台账；指导、督促街道（镇）对本辖区餐厨垃圾收运处置的日常监管；组织推动餐饮单位与专业收运企业签订委托收运协议，对协议履行情况加强监督检查，彻底堵死利用餐厨垃圾非法炼制“地沟油”的原料来源，为合法收运、处置餐厨垃圾的企业创造良好的外部环境和足量供应。
市综合执法局将建立和完善协调工作机制，加强各区（县）综合执法机关之间的协调配合，适时开展联合执法行动；对垃圾混装混运、非法排放、收运、处置餐厨垃圾等行为进行严查，对未使用密闭车辆收运餐厨垃圾，运输过程中撒漏等违法违规行为加大查处力度，遏制非法活动。
市生活垃圾处理中心将对餐厨垃圾排放登记、复核、确认进行监督检查，严密监控源头流失；加强对收运单位的监控，采取有效措施，确保在运输过程中，不发生丢弃、跑漏；加强对处置企业的监管，对餐厨垃圾进厂量、处理工艺、污染物排放控制、处理后产物等环节进行监管；着重加强对废弃食用油脂的监控，确切掌握废弃食用油脂的最终去向，严防回流餐桌；对违反相关法律法规的行为，依法移送执法部门进行处理。
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